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一、品种特征
番石榴（俗称番桃）是桃金娘科番石榴属果树。珍珠番石榴是从台湾引进的优质品种，树形较疏散，枝梢较长，果实为圆形至椭圆形，果长7.2～12.4厘米，果径6.0～8.0厘米，果大，平均单果重500～520克，果肉脆，不易软化，种子少而软，风味佳，糖度高，维生素C含量特高，可溶性固形物在8～14％之间，品质优，富含营养，芳香可口，且具有治疗糖尿病及降血糖的功效，其叶片也可治腹泻，是目前国内重要的食用保健型果品之一，具有广阔的发展前景。
珍珠番石榴具有当年栽种当年能结果的特点，经济效益显著。一年生果树每株年产鲜果约15公斤，二年生果树每株年产果品30公斤左右，三年生果树每株年产果品60公斤以上，以株距2米×3米计算，亩可栽种番石榴110株，亩产值高，经济效益显著。
二、栽培与管理
（一）建园 选背北向南、阳光充足和排灌方便、土壤PH值4.5～8.0的地方种植，植穴要施足基肥。
（二）施肥 原则上掌握在第一次新梢抽出前施一次，第二次在开花后，第三次在收果后。在施肥时以有机肥结合化肥进行，要注意三要素的配合，钾肥可提高抗逆力，又可提高产量。旱季施肥要与灌溉配合进行，才能发挥肥效。
（三）整形修剪 培养幼株树形，主干30～40cm处修剪，上留3～4个斜生分布均匀的主枝，并在主枝60～80cm处短截，使其形成杯状树形。壮年树结果数年后，结果层逐层上移，内部枝干上抽枝很少，趋向衰退时，应于春季在离地50～100cm短截回缩，以更新树冠，但要注意施肥以恢复树势。
（四）疏花、疏果 依树势营养状况进行疏花、疏果，新梢上着生单花者保留，二花集生者去其小花，三花簇生者去其左右花，保留中央无柄者。疏果则视叶片枝条的发育状况界定，叶大而厚者多留，叶小而薄者少留，每枝条留1～4果，叶节短而枝细者留一果或整枝细者留一果或整枝剪除。
（五）采收 掌握随熟随收，盛产期每日或隔日采收一次。作鲜果销售的以果色浅黄色或向阳部微红，有香味时采收，远运的不待完成成熟，在皮色尚白时采摘，如转红则不耐贮运。
三、病虫害及防治
（一）炭疽病 叶片上病斑近圆形或不规则形，黄褐色，上有环状排列的小颗粒。
防治方法：1、冬天彻底清除田间枯枝、病枝、落叶和病果，集中烧毁。2、注意钾肥使用，提高抗病能力。3、发病前喷洒75％托布津可湿性粉剂1000倍液或75％百菌清800～1000倍液。
（二）焦腐病 一般先从果实两端开始发病，病斑近圆形，后期暗褐色至黑色，皮皱，最终整个果实变黑，防治方法与炭疽病相同。
（三）主要虫害
１、星天牛、蚜虫类。参照柑桔虫害防治方法；
２、咖啡木蚕蛾，4月上旬幼虫在嫩梢危害，嫩梢会很快枯萎，症状明显。防治方法参照荔枝木蠹蛾类。
（编辑：何启林）